Wie Viele Kalorien Haben 100 G Tomaten?

Wie Viele Kalorien Haben 100 G Tomaten
Das steckt in der Tomate: Nährwerttabelle – Die Tomate ist mit 21 kcal pro 100 Gramm kalorienarm und besteht zu 94 Prozent aus Wasser. Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) empfiehlt Frauen 95 mg und Männern 110 mg Vitamin C pro Tag aufzunehmen.

  • Eine grosse Tomate (ca;
  • 120g) enthält etwa 26 mg Vitamin C;
  • Der Tagesbedarf an Vitamin C wird also mit einer grossen Tomate zu etwa einem Viertel gedeckt;
  • Vitamin C trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer normalen Funktion des Nervensystems und Immunsystems bei;

Es unterstützt den Körper beim Schutz vor oxidativem Stress und kann Müdigkeit verringern. Der Pflanzenfarbstoff Lycopin ist für die rote Farbe verantwortlich. Er gehört in die Gruppe der Carotinoide.

 

Nährstoff Pro 100 g (roh) Pro Portion, 120g = eine grosse Tomate (roh) Prozentuale Abdeckung des Tagesbedarfs mit einer Portion
Energie 21 kcal 25 kcal  
Protein 0,8 g 1 g  
Kohlenhydrate (davon Zucker) 3,2 g 3,2 g 3,8 g 3,8 g  
Nahrungsfasern 1,2 g 1,4 g Kein Referenzwert
Fett 0,3 g 0,4 g  
Vitamin A 78 µg 93 µg 9%
Betacarotin 472 µg 566 µg Kein Referenzwert
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,06 mg 4%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,05 mg 4% für Männer 5% für Frauen
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0,08 mg 0,1 mg 7% für Männer 8% für Frauen
Niacin 0,6 mg 0,7 mg 5% für Männer 6% für Frauen
Folat 16,5 µg 19,8 µg 8%
Pantothensäure 0,3 mg 0,4 mg 7%
Vitamin C 21,8 mg 26 mg 17%
Kalium 220 mg     265 mg 7%
Calcium 8,5 mg 10 mg 1%
Magnesium 6,3 mg  7,6 mg 2% für Männer 3% für Frauen
Phosphor 17 mg 20 mg 3%
Eisen 0,2 mg 0,24 mg 2%
Zink 0,1 mg 0,12 mg 1% für Männer 2% für Frauen

Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank veröffentlicht am 11. 08. 2017, angepasst am 22. 12. 2021.

Was ist an Tomaten so gesund?

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Gemüse und Obst – Vitaminreiche Unterrichtsideen für die Primarstufe Gemüse und Obst schmecken nicht nur lecker. Sie bieten auch jede Menge Stoff für einen spannenden Unterricht. mehr. Tomaten schmecken in Suppen, Soßen und Salaten oder auch einfach roh. Je nachdem, wie sie zubereitet werden sollen, eignen sich unterschiedliche Sorten besonders gut. mehr. Grundlage für die Ernährungspyramide sind die DACH-Referenzwerte. Für Zink und Vitamin B6 wurden sie überarbeitet. Was hat sich geändert? mehr. Auf unserer Webseite verwenden wir Cookies, die unter „Cookie-Einstellungen anpassen” näher beschrieben werden. Notwendige Cookies werden für grundlegende Funktionen der Webseite benötigt, um eine optimale Nutzung zu ermöglichen.

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Wann sollte man keine Tomaten essen?

Sind Früchte von der Blütenendfäule betroffen, sind sie nicht giftig und können noch gegessen werden, nachdem die verfärbten Stellen weggeschnitten wurden. Sind Tomaten aber stark befallen, wird Pilzen und Bakterien der Eintritt in die Frucht leicht gemacht, weshalb sie entsorgt werden sollten.

Wie wirken Tomaten auf den Darm?

Heimat der Tomate ist Südamerika. Von dort brachte Christoph Kolumbus 1498 das exotische Gewächs mit dem aztekischen Namen “tomatl” nach Europa. Fast 300 Jahre schmückte es als Zierpflanze vornehme Gärten. Bis die Italiener ihr kulinarisches Talent einsetzten und die Tomate zu lukullischen Genüssen verarbeiteten.

  1. Heute ist das Fruchtgemüse auch aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken;
  2. Dort hat es sogar richtig Karriere gemacht: Tomaten sind das Lieblingsgemüse der Deutschen;
  3. Nicht nur wegen ihrer leuchtenden Farbe, ihres herrlichen Aromas und ihres Gesundheitswerts;

Tomaten sind auch vielseitig verwendbar. Vor allem in den USA wird das Fruchtgemüse mittlerweile tonnenweise zu Saft, Ketchup und Tomatenmark verarbeitet. Leider hat die Tomate auf dem Weg von der botanischen Rarität zum kulinarischen Massenprodukt oft das Wichtigste verloren: ihr typisches, intensiv-würziges, süß-saures Aroma.

Denn wenige, speziell gezüchtete Sorten beherrschen den Markt. Vor allem in den Wintermonaten, wenn die Früchte überwiegend aus dem Treibhaus kommen und lange Transportwege überstehen müssen. Diese Früchte sind zwar robust, aber oft fad im Geschmack.

Der Sommer bietet die beste Gelegenheit, sonnengereifte Freilandtomaten zu genießen. Nutzen Sie sie! Denn je mehr Sonne Tomaten tanken, desto mehr gesundheitsfördernde Stoffe bilden sie und desto besser ist ihr Aroma. Leckere Gesundheitspakete Tomaten sind reich an Ballaststoffen, an den Vitaminen Folsäure und C sowie an Kalium und Magnesium.

Gleichzeitig liefern sie aber nur wenig Kalorien. Figurbewusste dürfen also ruhig zugreifen. Von besonderer Bedeutung ist der hohe Gehalt an Carotinoiden, vor allem an Lycopin. Denn was der Tomate ihr wunderschönes Rot verleiht, schützt unsere Körperzellen vor schädlichen Angriffen: Der Farbstoff Lycopin wirkt im Organismus als Antioxidans, das heißt er hilft, aggressive Sauerstoffverbindungen abzubauen.

Auf diese Weise soll Lycopin das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verringern. Der Schutzstoff steckt vor allem in der roten Schale. Tomaten regen außerdem die Verdauung an, in der Naturmedizin gelten sie auch als “Darmputzer”. Die wichtigsten Sorten Botanisch gehört die Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse, ebenso wie Kartoffeln und Paprika. Neben der klassischen runden Tomate ist eine Vielfalt an Früchten im Handel, die sich nicht nur in der Form, sondern auch in der Farbe und der Größe unterscheiden:

  • Runde Tomaten, die “Standardtomaten”, mit dünneren Fleischwänden und vielen Samenkernen dominieren zwar noch das Sortiment.
  • Strauch- oder Rispentomaten sind jedoch wichtige Konkurrenten, da sie meist einen intensiveren Geschmack haben. Hier werden die Früchte mit Kelch und Stielen als ganze Rispe angeboten. Dafür eignen sich allerdings nur wenige Sorten.
  • Fleischtomaten haben besonders viel Fruchtfleisch und wenig Kerne, die Früchte sind prall oder stark gerippt und sehr saftig. Ihr Fruchtgewicht liegt bei 100 bis 250 Gramm, kann aber auch ein Kilogramm erreichen.
  • Flaschen-, Roma- oder Eiertomaten sind meist dickfleischig, kernarm und haben ein intensives Aroma. Im Sommer kommen sie meist aus südlichen Ländern zu uns.
  • Cocktail- oder Kirschtomaten sind die kleinsten aller Tomaten und zugleich die älteste Sorte. Diese Babytomaten haben das beste Aroma und den höchsten Vitamin-C-Gehalt. Sie werden einzeln oder an Rispen angeboten.

Daneben gibt es einige Exoten, die überwiegend in Feinkostläden, auf Wochenmärkten oder in Gärtnereien erhältlich sind, zum Beispiel grüne, gelbe, violette oder gestreifte Früchte. Kreative Köche verwenden sie vor allem wegen ihrer dekorativen Wirkung. Einkaufstipps

  • Wer schadstoffarme Früchte genießen möchte, greift am besten zu Tomaten aus Bio-Anbau oder eigenem Anbau. Importware ist häufig mit Pflanzenschutzmitteln belastet. Deshalb sollten Sie sie gründlich waschen oder für Suppen und Soßen sogar häuten.
  • Kaufen Sie am besten nach Saison. Deutsche Freilandware gibt es von Juli bis Oktober.
  • Die Früchte sollten reif, aber nicht zu weich sein. Handelsklassen beurteilen vor allem das Aussehen, aber nicht den Gesundheitswert oder Geschmack. Kaufen Sie deshalb auch mit der Nase. Haben die Früchte den typischen aromatischen Duft, ist auch ihr Inneres von guter Qualität.
  • Kirschtomaten sollten möglichst tiefrot und reif sein, da sie nicht mehr nachreifen.

Tomaten richtig lagern Nehmen Sie die Früchte nach dem Einkauf aus der Tüte. Legen Sie sie an einen luftigen, schattigen Platz bei Temperaturen bis zu 16 Grad Celsius. So kann sich ihr Aroma am besten entfalten. Tomaten sind kälteempfindlich und sollten deshalb nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unausgereifte Früchte reifen am besten nach, wenn sie mit Blütenansatz und Stengel an einem sonnigen Platz, zum Beispiel auf der Fensterbank, liegen.

Tomatenblätter und unreife Früchte enthalten deshalb das Alkaloid Solanin, einen Giftstoff, der in größeren Mengen Kopfschmerzen oder Übelkeit auslösen kann. Reife Früchte sind jedoch unbedenklich. Frische Früchte sollten Sie innerhalb von vier bis fünf Tagen verbrauchen, da sonst wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.

Küchentipps Tomaten bringen den Sommer auf den Teller. Sie schmecken pur mit Schinken oder Käse, im Salat, in Suppen, Soßen, Eintöpfen oder Aufläufen. Das leckere Fruchtgemüse bildet die klassische Grundlage für Pizza und Pastasoßen. Erfahrene Köche entfernen den Stielansatz, da er oft holzig schmeckt und geringe Mengen an Solanin enthält.

  1. Auch die Haut kann bei der Zubereitung von Suppen und Soßen stören;
  2. Das Häuten ist einfach: Stielansatz herausschneiden, die Früchte über Kreuz einritzen und etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen;

Danach kalt abschrecken, die Haut mit einem Messer abziehen. Da in der Haut wertvolle Inhaltsstoffe stecken, sollten Sie jedoch Tomaten möglichst ungeschält essen. Lycopin und andere Carotinoide sind fettlöslich und in Pflanzenfasern eingelagert. Durch sanfte Hitzebehandlung mit etwas Fett lassen sie sich am besten befreien.